美容Pick Upブログ記事
麺や 庄の＠市ヶ谷／魚介・トム・ヤム：麺好い（めんこい）ブログ：So-...
美味いんです！ しかし今回は、固ゆででパキパキとした食感が、濃厚トムヤンスープに良く合ってます 庄のさんの限定は、麺が弱いと言われることがたまにあります 別皿で提供は、パクチーと糸唐辛子、黒豚低肉スパイシー味、そしてなんととろろです 途中までトムヤンらぁ麺を食べたら、別皿の具を丼にイン、混ぜ混ぜしていただきます 思いっきり鮮烈な香りと味が広がります パクチーは少量ですが、かなりフレッシュなモノのよ
『純コラーゲン系』 名物「究極の塩ちゃんこ」 食神 四谷店＠四谷：麺好...
待つことしばし、「特製鶏そば＆飯」完成でーす♪ たまたまかもしれませんが、四ツ谷店では、提供数が少ないかも 中央の壷は、お聞きしたところ特製辛子味噌で、「お好みに応じてお使い下さい」とのことでした 中身は、辛子味噌というよりラー油に近い感じでしょうか？ 鶏そばの具は、鶏チャーシューに味玉半個、青菜とシンプルです 時間は頃です この日は、後客名が「鶏そば」をオーダーして、「鶏そば」終了でした 卓上の
さぶちゃん＠神保町：麺好い（めんこい）ブログ：So-net blog...
しかし、スープの中で煮込むチャーシュー用の豚肉や隠し味の鶏脂から出たもので、しつこさ皆無、とてもあっさりでさっぱりとしたコクがあります コブやカツオの魚介系ダシも効いていて、これが実に美味いのです 大ぶりで肉厚のモモ肉チャーシュー、しっとりとした味わいで食べ応えもあります 黄金色に輝くスープは、結構脂も浮いています 写真で見ると少なく見えますが、結構ボリュームがあります ラーメンは、スッキリとした
麺屋 宗 中目黒店＠中目黒／限定「焙煎鶏白湯（濃厚パイタン）」：麺好い...
で、「濃厚パイタン」という鶏白湯のお味ですが、通常は抑えようとする鶏スープの癖を上手く活かして、上品な旨さへ昇華させています 良い意味で予想を裏切られたというか、非常に洗練された鶏白湯の味わいで、これは美味いですね〜！ 提供直前に、網の上でタレをつけて焙られた鶏チャーシュー、しっかりとした歯ごたえもあって、いつもながらの美味しさです レンゲのスパイスを麺にふりかけると、多種多様で複雑な旨味が麺にま
蝦夷らーめん 北の大地＠新宿三丁目：麺好い（めんこい）ブログ：So-n...
厨房に「羽田製麺」の麺箱があったので、北海道の業者の麺ではなく、都内の製麺会社の麺でしょうか？ 一応、サッポロ味噌ラーメンっぽい雰囲気はあります笑 中華鍋で味噌ダレとスープ、モヤシを炒め合わせて作られたスープは、札幌味噌の王道の製作工程で作られています 麺は中太のやや黄色がかかった縮れ麺です スープの中に炒めモヤシが入っていて、これが良い味を出しています そして、待つことしばし、「味噌らーめん」完